cокровища мира в цифровом формате

Ваша корзина пуста

Электронные книги


пищевая промышленность

Основы научных исследований (учебно-методический комплекс)

Г. Ли

Учебно-методический комплекс (УМК) дисциплины «Основы научных исследований» разработан с учетом требований Ф1 ОС BI10 третьего поколения для направления подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения», профиля подготовки «Технология мяса...

Цена:   500 руб

купить сейчас

Возрастная анатомия, физиология и гигиена

Романа Айзмана

Рассматриваются закономерности индивидуального развития, базовые методики диагностики физиологического уровня развития детей и подростков, строение, функционирование и возрастные преобразования регуляторных систем (нервной и эндокринной), сенсорных и...

Цена:   690 руб

купить сейчас

Инфекции, передаваемые клещами в Сибирском регионе

Коллектива авторов, В. В. Власова, В. Е. Репина

Монография посвящена изучению актуальных и социально значимых проблем, связанных с инфекциями, передаваемыми клещами в Сибирском регионе. Приведены современные сведения по молекулярно-генетическому анализу, эпидемиологии, профилактике и диагностике трансмиссивных...

Цена:   439 руб

купить сейчас

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Игоря Николаевича Кима, Виктории Владимировны Кращенко, Анжелики Анатольевны Кушнирук

В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической...

Цена:   399 руб

купить сейчас

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Игоря Николаевича Кима, Виктории Владимировны Кращенко, Анжелики Анатольевны Кушнирук

Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями,...

Цена:   439 руб

купить сейчас

Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Игоря Николаевича Кима, Татьяны Ивановны Штанько, Виктории Владимировны Кращенко

В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых...

Цена:   399 руб

купить сейчас

Rein Kasela Veinireisid Euroopa kuulsaimatesse veinipiirkondadesse ja parimatesse veinimajadesse

Selle aasta olulisem veiniraamat on Rein Kasele Veinireisid. Rein Kasela, meie veinimaailma grand old man on kirjutanud enda kogemustele toetudes raamatu veinist, veinim?isatest ja inimestest, kellega ka on sellel teel kohtunud. Rein Kasela on sommeljee,...

Цена:   766 руб

купить сейчас

Иксодовые клещи (Ixodidae) в условиях Беларуси

Е. И. Бычковой, Ирины Федоровой, Марии Якович

Представлены данные по видовому разнообразию и географическому распространению иксодовых клещей и их хозяев, экологическим аспектам формирования очагов паразитарных заболеваний человека с клещевой трансмиссией, изложены данные по генетическому анализу...

Цена:   400 руб

купить сейчас

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Ольги Владимировны Пасько, Оксаны Владимировны Автюховой

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой...

Цена:   379 руб

купить сейчас

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Татьяны Ивановны Ткаченко, Игоря Николаевича Кима, Елены Афанасьевны Солодовой

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится...

Цена:   549 руб

купить сейчас

Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Татьяны Ивановны Ткаченко, Игоря Николаевича Кима, Елены Афанасьевны Солодовой

Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится...

Цена:   549 руб

купить сейчас

Пищевая химия. Учебное пособие для вузов

Людмилы Константиновны Неудачиной, Натальи Владимировны Лакизы

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических...

Цена:   359 руб

купить сейчас

Технология хлебопекарного производства

Г. Г. Долматова, Г. В. Ткачевой, Н. В. Шестаковой, Н. И. Селиной

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и профессии 260103.01 «Пекарь».

В пособии...

Цена:   310 руб

купить сейчас

Saku ?lletehas 195. Eesti ?llekultuuri edendamine 1820–2015

Raamat "Saku ?lletehas 195. Eesti ?llekultuuri edendamine 1820-2015" k?sitleb Saku ?lletehase arengut aastatel 1820–2015. See on k?igepealt Tsaari-Venemaa, siis Eesti Vabariigi aeg, j?rgnevad N?ukogude Eesti algusaastad ning Saksa okupatsiooni aeg. Omaette...

Цена:   6 руб

купить сейчас

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд., испр. и доп. Учебник для прикладного бакалавриата

Людмилы Олеговны Коршенко, Ольги Григорьевны Чижиковой

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество...

Цена:   379 руб

купить сейчас

Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Инны Витальевны Васильевой, Лидии Владиславовны Беркетовой

В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека,...

Цена:   489 руб

купить сейчас

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, испр. и доп. Учебник для СПО

Людмилы Олеговны Коршенко, Ольги Григорьевны Чижиковой

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество...

Цена:   379 руб

купить сейчас

Физиология питания. Учебник и практикум для СПО

Инны Витальевны Васильевой, Лидии Владиславовны Беркетовой

В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека,...

Цена:   489 руб

купить сейчас

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Ольги Владимировны Пасько, Оксаны Владимировны Автюховой

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой...

Цена:   379 руб

купить сейчас

Экономика общественного питания

Валентины Кравченко, Татьяны Емельяновой, Литагента Вышэйшая школа

С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности...

Цена:   172 руб

купить сейчас